蛋黄肉松酥饼【北鼎烤箱食谱】
原料：
油皮：
中筋面粉 95g
玉米油 25g
水 45g
白砂糖 15g
油酥：
中筋面粉 80g
玉米油 40g
蛋黄 5个
肉松 适量
鸡蛋液 适量
芝麻 适量
步骤：
1.油皮和油酥的料分别混合均匀，盖上保鲜膜静置30分钟；
2.油皮（18g）和油酥（12g）各平均分成10份；
3.一份油皮包住一份油酥；
4.擀成长条形，卷起，盖上保鲜膜静置15分钟；
5.再次擀成长条形，卷起，盖上保鲜膜静置15分钟；
6.将静置后的皮擀开，放一层肉松，再放半个蛋黄，再加上一层肉松；
7.包好之后，收口朝下放；
8.烤箱预热200度，在包好的酥饼上刷好蛋液，撒上芝麻；
9.放进预热好的烤箱，烤25-30分钟，注意上色，上色后可以盖上锡纸。