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全麦椰蓉紫米小面包【北鼎烤箱食谱】

原料：

面团

高筋面粉 200g

全麦粉 40g

椰蓉 20g

白砂糖 25g 

盐 2g

牛奶 180g

酵母 3g

黄油 30g

椰蓉紫米馅

紫米 80g

水 160g

白砂糖（根据自己口味调整）

椰蓉 30g

步骤：

1.紫米加水蒸熟，蒸熟后根据自己的口味加入白砂糖趁热拌匀，再加入椰蓉拌匀；

2.把除了黄油以外的面团原料混合揉匀；

3.加入黄油揉至扩展阶段，可以拉出半透明的膜；

4.用烤箱发酵一档发酵，（温度25-28度）；

5.把紫米馅平均分成10份；

6.发酵至两倍大，取出面团排气，分割成10份，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟；

7.擀开面团，把紫米馅包进去；

8.整形成三角形，放入烤箱发酵二档进行发酵，（35-38度）

9.发酵至两倍大后割出花纹；

10.放入预热好的烤箱180度20—25分钟。

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